Schwarzes Olivenpesto

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- Was kannst du denn überhaupt noch essen? -

Schwarzes Olivenpesto

Nicht irritieren lassen, schwarz ist nicht das Pesto sondern die Oliven, aus denen es gemacht wird.

 

1 Bund Petersilie

100 g Blanchierte Mandeln

200 g schwarze Oliven ohne Stein

80 ml Olivenöl

1/2 TL Salz

1 TL Kapern

1 TL Zitronensaft

 

Gebt alle in einem Mixer und mixt es zu einer homogenen Masse.

 

Dies passt als Pesto zu Nudeln, oder als Dip beim Grillen auch spitzenmässig geeignet.