Rucolapesto

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- Was kannst du denn überhaupt noch essen? -

Rucolapesto

225 g Rucola

100 g Cashews

100 g Walnüsse

150 g getrocknete Tomaten

6 EL Hefeflocken

2 EL Zitronensaft

2 EL Aceto Balsamico

250 ml Olivenöl

Salz

 

Wascht den Rucola und tupft ihn gut trocken.

 

Es sei denn ihr nehmt das ganze Pesto gleich, ansonsten wirkt sich Wasser im Pesto negativ auf dessen Aufbewahrung auf und lässt es kippen, also schlecht werden.

 

Schneidet euch bei Bedarf den Rucola etwas klein, wenn es schneller gehen soll.

 

Gebt alle Zutaten in einen Mixer und püriert das gut zu einer homogen Masse.